メキシコ産アボカドMexican AVOCADO
株式会社ベイ・コマースはアボカドのテイストにこだわり、フレッシュで良質なアボカドを皆さまに味わっていただきたいとの思いで、メキシコ産を代表産地として取り扱っております。
時期によってはアメリカ・カリフォルニア産やオーストラリア産などのフルーツもリソースとなります。
安心で安全な美味しいアボカドを皆さまにサステイナブルにご提供出来るようこれからも産地開発並びにSDG'sな取組みを強化していきます。
ミチョアカン
Michoacán
ハリスコ
Jalisco
収穫から出荷まで
from Harvest to Shipping
アボカドは収穫時期によりドライマター（* 注1）が違うため、保管する温度も変わります。当社の取り扱うメキシコのアボカドはパッキングハウスを出発する前に輸出品質を保つために、予冷庫にて適温まで下げた後に輸出用CAコンテナ（* 注2）に積み込み、アボカドの鮮度を保持しながら日本へ輸送します。その後、港の冷蔵施設からアボカド追熟室へ輸送し、出荷先毎にカスタマイズしている硬度（追熟度合い）に仕上げ、お取引先へ配送しています。
* 注1
ドライマター
23～25％ 6.6°C
26～27％ 6.1°C
28～29％ 5°C
30％以上 4.4°C
* 注2
CAとはControlled Atmosphereの略。空気質調整。温度管理だけでなく、ガス濃度調整も行えるのが特徴です。コンテナ内の酸素と二酸化炭素の濃度を青果物の呼吸を抑制する最適な状態に調整します。
アボカド褐変センサー
SENSOR
PLネットワークサービスの追熟加工場では、
近赤外線の光をフルーツに透過させ、果肉内の成分や状態を確認することができます！
アボカドに照射する光とフルーツ内を通過した光を確認することで、果肉内の成分量が判明します。
この技術を用いてアボカドを破壊せずに内部障害を見つけ出すことを可能としています。
